Week 31 - Zùhistùr

Ik heb er helemaal geen zin in om in mijn logboek zuur te zijn, maar nu moet het toch een keer. Zowat elke krant heeft tegenwoordig een wekelijkse restaurantrecensie. Zo ook het Brabants Dagblad. Ik ben verwend met de stevige kritieken in de rubriek Proefwerk van het Parool, eerst van Johannes van Dam en nu alweer enkele jaren geschreven door Hiske Versprille. Haar gezicht is in en om Amsterdam inmiddels net zo bekend als die markante kop van Van Dam en ik weet zeker dat het dikwijls gebeurt dat de patron naar de keuken rent om de chefkok te waarschuwen dat “ze” er is. 

Heel anders zal dat zijn bij de Brabantse restaurants die kookboekenschrijfster Carla Kentgens voor het Brabants Dagblad in Over de tong bezoekt. Geen enkel gevaar. Veel laffe zeventjes – Versprille geeft ook verbolgen drieën en bewonderende tien-minnen –  toegelicht met tenenkrommende clichés. Niet alleen over alles buiten het bord – zoals “De keuze is ruim en gevarieerd. De filosofie van chef Danny van der Linden is topproducten op een eerlijke manier verwerken en de gast iets heerlijks voorschotelen. Daarmee is hij bij ons aan het goede adres!” en “Dennis en Patty zijn een sympathiek team met warme hartelijkheid en zorg voor hun gasten” –, maar ook over alles eròp: “Mijn gast smult van de overheerlijke vis”, “De files zijn goed gebakken. Had een fractie gaarder mogen zijn, maar dan zoek je spijkers op laag water” en “Het is de presentatie die het ‘m doet.” 

Wie nu zegt dat je de televisie moet uitzetten als een programma je niet bevalt en dus ook een artikel moet overslaan dat je niet aan staat, heeft gelijk. Verspilde energie. Maar wel een verzoek aan mijn lezers: als wij in hetzelfde restaurant zitten en Carla Kentgens komt binnen, wil je me dan waarschuwen dat “ze” er is.